ปลากระพงแดง มีผิวหนังที่เป็นสีแดง เป็นปลาน้ำกร่อยที่มีขนาดใหญ่ รูปร่างคล้ายปลากระพงขาว และสีอื่นๆ สามารถพบปลากระพงแดงได้ที่ภาคใต้จังหวัดระนอง ถึงสตูล ซึ่งที่ต่างจังหวัดใกล้ๆ กรุงเทพก็เลี้ยงกัน เหมือนปลากระพงขาว เพียงแค่ปลากระพงขาวได้รับความนิยมมากกว่า ถ้าหากคุณอยากตกปลากระพงแดงตามธรรมชาติก็ลองไปหาดูตามป่าชายเลนภาคใต้ หรือตามโขดหิน หรือสถานที่ต่างๆ ที่มีน้ำไหลไม่แรงมากนัก เพราะเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของมัน ตกเองได้โดยการใช้เหยื่อล่อ ผู้ตกปลามือใหม่ก็สามารถลองตกปลาได้เอง ไม่ยาก หากเคยตกปลาอย่างอื่นมาก็สามารถตกปลากระพงแดงได้เช่นกัน ปลากระพงแดงมีรสชาติที่อร่อย ทำอาหารได้หลายอย่าง ทำอาหารเองก็ไม่ยาก มีสูตรปรุงปลาไม่ให้คาวได้อีกด้วย ตกปลามารับประทานเอง แล้วยังได้ความผ่อนคลายด้วย ชิวๆ ปล่อยอารมณ์ไปตามลมทะเล
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่สนใจในปลากระพงแดง และไปเที่ยวที่ภาคใต้ หรือแหล่งน้ำกร่อยใกล้กรุงเทพด้วย แน่นอนว่า คงจะเคยลิ้มรสความอร่อยของมันมาก่อน การตกปลากระพงแดงก็ต้องศึกษาวิธีการกินอยู่เช่นเดียวกัน นิสัยของปลาแต่ละชนิดเป็นอย่างไร ผู้ที่ชื่นชอบการตกปลาก็คงจะต้องเข้าใจอะไรพวกนี้ เพราะจะได้จับปลาได้ง่ายๆ เวลาในการตกปลาจะเป็นตอนเช้าๆ เพิ่งสว่าง หรือตอนเริ่มมืด เพราะไม่เย็นไม่ร้อนเกินไป จะตกปลาทั้งทีก็อย่าลืมพกครียมทากันยุงไปด้วย ไม่งั้นได้เอาไข้เลือดออกกับมาเป็นของฝาก หรือถ้าขี้เกียจในการตกปลาเอง อาจจะหาซื้อตามตลาดหรือปลากระพงแดงที่เลี้ยงตามกระชังก็ได้ ง่ายกว่าไม่ต้องไปตกปลาเอง
นิสัยของ ปลากระพงแดง ในธรรมชาติ
สำหรับคนที่อยากเดินทางไปเที่ยวทางภาคใต้และอยากตกปลาไปด้วย เพื่อเปลี่ยนบรรยากาศ ช่วยให้ผ่อนคลาย คลายเครียดโดยที่ห่างไกลจาก Social Media ถือว่าเป็นการพักผ่อนหย่อนใจอย่างหนึ่งเช่นกัน โดยที่เราโฟกัสแค่ตัวเองและบรรยากาศธรรมชาติโดยรอบ อยากตกปลากระพงก็ต้องมาศึกษานิสัยของปลากระพงนิดนึง เรามาเริ่มกันเลย
นิสัยของกระพงแดง คล้ายๆ กับปลากระพงขาว เป็นปลาที่ว่ายน้ำเร็ว รูปร่างของปลานี้ปราดเปรียวจึงว่ายน้ำปรูดปร๊าด ตกใจก็จะมุดเขาที่ปลอดภัยทันที อย่างซอกหิน หรือในโพรงต้นไม้ ลูกปลากระพงแดงจะหลบซ่อนอยู่ดีมาก เพื่อไม่ให้ตัวเองถูกกินจากปลาตัวใหญ่กว่า เพราะปลาตระกูลกระพงจะกินปลาตัวเล็กกว่าเป็นอาหาร นิสัยปลากระพงวัยเริ่มโตเต็มที่ จะมีนิสัยดุ และแรงเยอะ แต่นิสัยจะเริ่มค่อยๆ หายไปหลังจากปลาโตเต็มวัย หากท่านจับลูกปลาได้ก็ควรปล่อยไป เพราะให้เขาได้เจริญเติบโต ไม่อย่างนั้นก็คงไม่มีปลาตัวโตให้เราได้กิน ราคาปลากระพงแดง ราคาดีกว่าปลากระพงขาว อีกทั้งยังทนทานต่อโรค แต่ก็เพาะพันธุ์ได้ยาก จึงไม่ค่อยนิยมนำมาเลี้ยงเท่าปลากระพงขาวเท่าไหร่
อาหารของลูกปลากระพงแดงมีหลายชนิด เช่นลูกกุ้ง ลูกปลา ลูกปู เคยที่มีลักษณะคล้ายกุ้ง แต่ส่วนใหญ่แล้วจะจับปลากระพงตัวโตมากกว่า จึงใช้เหยื่อเป็นๆ เพื่อล่อปลากระพงแดงให้เข้ามาติดกับ เช่น ปลาชนิดอื่นที่มีตัวเล็กกว่า เช่นปลากระบอก ปลากะตัก
ตกปลากระพงมาได้ทั้งทีแล้ว จะทำเมนูอะไรดี
ตกปลากระพงแดงมาได้แต่ละตัวก็คงจะใช้เวลากว่าจะได้ และรอให้ปลากระพงแดงเข้ามาติดกับ กว่าจะเสร็จก็คงได้หิวพอดี วันนี้เราก็อยากแนะนำเมนูอาหารที่ใช้ปลากระพงแดงเป็นส่วนประกอบ สร้างสรรค์ได้หลายเมนู อร่อยถูกปากคนทำแน่นอน เพราะทำได้ไม่ยาก แต่อาจจะมีเทคนิคเล็กน้อยที่คุณอาจจะต้องใช้เวลาเรียนรู้ เพื่อไม่ให้ปลาคาว เพราะกลิ่นคาวปลาค่อนข้าวรบกวนการกินอาหารของเรา ทำให้ไม่อร่อยถูกปากเท่าที่ควร ปลากระพงสามารถนำทำอาหารทุกมื้อได้ แต่เชื่อได้ว่า คุณอาจจะไม่ได้กินบ่อยๆ แน่นอน
1. ข้าวต้มปลากระพง เป็นอาหารเช้า
ข้าวต้มปลากระพงร้อนๆ หอมๆ ซุปปลาชื่นใจ ทั้งชุ่มคอ ทั้งกลมกล่อม ยังได้กินเนื้อปลาหวานๆ ที่เราตกเอง สามารถทำได้ง่ายๆ โดยการใช้น้ำสต็อกปลา ต้มข้าวให้ได้ที่ก่อนโดยใช้ข้าวสวย ถ้าอยากให้ข้าวสุกง่ายขึ้น อาจจะใช้ข้าวหักในการต้มก่อนก็ได้ น้ำซุปปลาให้ใช้ต้นกระดูกปลากับข่า กระเทียม และรากผักชีให้ดับความคาวของปลา แต่ก่อนจะนำมาปลามาต้ม ควรจะล้างอย่างดี เพื่อช่วยปลาคาวน้อยลงได้อีกด้วย
ส่วนประกอบ
– ต้นหอม
– คื่นฉ่าย
– พริกไทยป่น
– ซอสปรุงรส
เพิ่มเติม ใส่หลังจากปรุงอาหารเสร็จ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
– เต้าเจี้ยว
– น้ำตาล
– น้ำมะนาว
– กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ
2. ปลากระพงลุยสวน เป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นก็ได้
นับว่าเป็นกับข้าวที่อร่อย จนทุกร้านที่มีร้านอาหารไทยส่วนใหญ่มีใช้ลูกค้าเลือกสั่ง แต่ถ้าจะให้ทำเองก็ไม่ยากจนเกินไป คุณอาจจะต้องเตรียมวัตถุดิบอย่างสมุนไพรไทยนิดหน่อย เพราะเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำปลากระพงลุยสวน ทั้งอร่อยจากโปรตีนของปลากระพง แล้วยังได้กลิ่นหอมฉุยของสมุนไพรอีกด้วย
สิ่งที่คุณต้องเตรียม
– ปลากระพง ล้างดีๆ ให้สะอาด
– แป้งทอดกรอบ
– ผลไม้ที่จำเป็นต้องใช้ คือ มะม่วงเปรี้ยว
– ผักสวนครัว เช่น หอมแดง ผักชี ข่าอ่อน กระชายอ่อน
– พริกขี้หนูสดและแบบทอดกรอบ
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ
– เครื่องปรุงรส เช่น น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา น้ำพริกเผา
– น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ขูดเกร็ดปลาออก ล้างทำความสะอาดปลา หั่นเป็นชิ้นหนาแล้วแล้วคลุกแป้งบางๆ เตรียมกะทะลงน้ำมันใช้ไฟกลาง
2. ทอดปลากระพงให้เหลืองกรอบ ทั้งสองด้านแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. นำมะม่วงมาปลอกเปลือก หั่นเป็นเส้นๆ และหั่นผักชี หอมแดง กระชายและข่าอ่อน นำมาหั่นเต๋า หรือสีเหลี่ยมเล็กๆ พอดีคำ
4. ทำน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก คนเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำพริกเผา ใส่พริกขี้หนูและน้ำมะนาว คลุกให้เข้ากันและชิม หากเสร็จแล้วให้นำผักสวนครัวที่เตรียมไว้ข้างต้นคนเข้าให้เข้า และผสมลงในเนื้อปลา
5. ตกแต่งด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกแห้งและผักชี
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถ รับประทานอาหารอย่างเอร็ดอร่อย ทำเองได้ ไม่ยากเลย จะเดินทางหรืออยู่บ้าน ก็สามารถทำอาหารด้วยการใช้ปลากระพง ก็อร่อยได้ที่บ้าน Ufabet เว็บหลัก
